如何开一家小型烘焙店

　　在如今这个社会里，.早餐的要求一般都是以营养为主，随着人们的生活节奏增快，饮食结构随之走向精吃、细吃、营养、卫生、安全、方便。因此，各种中小型西饼店、烘焙店凭借其新鲜、营养、卫生、好吃、便捷的产品，迅速发展并逐渐壮大起来，布满了城乡。面包、蛋糕、点心等烘焙食品已经成为人们饮食中不可缺少的一部分，尤其是青少年，对这些食品更加青睐，需求决定了烘焙业的未来还有广阔的发展空问。
　　如果您还在为不知从事什么行业而烦恼，倒不如考虑开一家小型烘焙店。尽管这几年烘焙店发展很快，但还远没有达到饱和状态。随着人们对烘焙产品的认识及喜爱，烘焙店应该说才刚刚开始发展，尤其是在二、三级城市.发展空间更是广阔。
　　那么，对于一个想开一家小型烘焙店的您来说，应该从何入手呢?下面，我从不同的几个方面探讨一下这个问题，希望能对您有所帮助。
　　先做好技术准备
　　想开一家烘焙店.首先也是重要的就是技术问题，只有当您掌握了足够的相关知识和技术，您才能全面系统地了解面包房.继而开一家面包房，把它经营好。技术知识是做好产品的前提，同时好的产品又是烘焙店成败的关键。
　　生产技术问题的解决可以有不同的途径。现阶段.直接、的方式莫过于到烘焙培训班参加学习。在培训班里，老师会毫无保留地讲授各种流行面包、蛋糕、小西点的制作技术，让您在短时间内成为一名合格的面点师。同时还可以了解很多关于设备、原料方面的知识，让我们全方位了解我们所要开展的事业。
　　很多饼店的失败，或多或少由于经营者对专业知识的缺乏所造成的，因为对专业知识的缺乏会造成您生产成本的提高以及产品质量的不确定.进而增加您的经营风险.例如：您掌握了足够的知识，就会知道您需要什么样的设备，用什么样的工具，出什么样的产品以及师傅们做出的产品是否合格，而不需要过分地依赖"师傅们"出谋划策。您需要了解，作为老板.我们的目标是少的投入，创造大的价值，而"师傅”们考虑的是怎样能使自己的工作更加轻松，得到大的利益。以前有许多开烘焙店的人，因为不懂专业知识，而完全听从“师傅”们的建议，直至无法继续，而导致失败。
　　因此您如果想开一家烘焙店.一定要有足够的专业知识储备才行。除了学校学习，您还需要及时掌握行业动向.增加自己站在技术、产品、营销的前沿。订购一些书籍、杂志是不错的选择，也可以定期参加一些学校或原料经销商主办的各种演示会、展示会、展览会，来丰富自己的知识。只有掌握了知识，才能掌握您的事业，成就您的事业。
　　做好资金准备
　　有了专业技术支持后，开店的第二个准备是资金，要有一定的资金支持。一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金.其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。稍大一点100平米左右的店.投资约10一15万元，主要投入除上述投入数量增加外，装修费用也会增大。
　　烘焙店的选址
　　有了资金、技术支持后，就该为烘焙店选择适合的位置了。烘焙店的选址.有一定的特殊性，好是以下一些地区：
　　1、特定区域内的商业中心。
　　2、交通枢纽，人员流动量大。
　　3、学校密集区，因为年轻学生是西式点心主要消费群体。
　　4、住宅小区这里要特别说明，有很多新建小区，虽然很，但人员入住率并不高.在这样的小区开店要小心。
　　对于选址.见仁见智，一般来讲.人流量大的购物集中场所，也是很好的选择。切不可选择周围没有其他购物场所的门店.试想，您会为了买一个面包而特意去一间孤零零的烘焙店吗?还有在您选址时，务必要达到完全满意，因为好位置是烘焙店成败的关键所在，您一定要在选址上多下一些功夫。
　　店面装修明亮整洁
　　当您有了合适的店面.就要考虑如何进行装修，购置设备。因为在装修时.一些设备可能需要提前“进店”，因此购买设备时，需要的知道设备尺寸，避免您装修完成，却发现买回的大型设备无法就位。
　　在烘焙店装修时.不用太华丽，应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和.色彩要适合。如果您的店面够大应该设置一些休闲座位.提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息，用便餐点心。
　　欢迎拨打学校咨询热线：400-6298-059QQ：1019926958微信：wenwenyanglaoshi