课程简介

       [102天 开店创业全能班]，涵盖韩式裱花学习、蛋糕裱花培训课程、蛋糕培训课程、翻糖蛋糕培训课、慕斯蛋糕培训课程、巧克力培训课程、烘焙面包培训课程、酥点类西点热销曲奇课程、蛋糕开店品牌营销实战特训营等课程，覆盖技术培训、西点开店管理、创业新媒体营销、品牌全网营销领域，真正做到懂蛋糕，懂管理，懂营销，学完后开一间赚钱的梦想蛋糕店可以很简单。　

    1.韩式裱花学习课程

    

   【韩式裱花学习要求】Learning requirements1，韩式蛋糕裱花基础;

　　2，韩式蛋糕秘方，配色调色;

　　3，韩式蛋糕花边技术;

　　4，韩式蛋糕花卉精华课程;

　　5，韩式蛋糕植物、花篮核心课程;

　　韩式蛋糕裱花基础KOREAN BASED CAKES1：韩式裱花全项基础课

　　2：专业裱花油霜的制作方法

　　3：韩式豆沙奶油霜的制作方法

　　4：韩式裱花蛋糕奶油霜抹胚技巧

　　NO.2韩式蛋糕秘方、配色调色KOREAN RECIPE, COLOR PALETTE1：韩式裱花蛋糕调色技巧

　　2：韩式裱花蛋糕配色技巧

　　3：如何正确使用韩式蛋糕裱花嘴

　　4：如何正确使用韩式蛋糕裱花袋

　　5：韩式裱花蛋糕裱花嘴的使用及每种角度的变化

　　6：深入对韩式裱花专用使用方法角度学习

　　NO.3韩式蛋糕花边技术KOREAN LACE CAKE TECHNOLOGY1：韩式裱花蛋糕之花边贝壳边DIY制作

　　2：韩式裱花蛋糕之花边窗帘边DIY制作

　　3：韩式裱花蛋糕之花边曲奇边DIY制作

　　4：韩式裱花蛋糕之花边花瓣边DIY制作

　　NO.4韩式蛋糕花卉课程KOREAN CAKE FLOWER1：韩式裱花蛋糕之花卉玫瑰花DIY制作

　　2：韩式裱花蛋糕之花卉奥斯汀玫瑰DIY制作

　　3：韩式裱花蛋糕之花卉苹果花DIY制作

　　4：韩式裱花蛋糕之花卉菊花DIY制作

　　5：韩式裱花蛋糕之花卉康乃馨DIY制作

　　6：韩式裱花蛋糕之花卉牡丹DIY制作

　　7：韩式裱花蛋糕之花卉向日葵DIY制作

　　8：韩式裱花蛋糕之花卉毛茛DIY制作

　　NO.5多肉植物及成品蛋糕制作KOREAN CAKES PLANTS, FLOWER BASKETS1：韩式裱花蛋糕多肉植物制作

　　2：韩式蛋糕裱花杯子蛋糕制作

　　3：韩式蛋糕裱花花篮制作

　　4：韩式裱花专用海绵蛋糕胚制作蛋糕裱花专科班1.摸胚训练 8天

　　直胚抹胚训练

　　圆胚抹胚训练

　　方形胚抹胚训练

　　心形胚抹胚训练

   

　　2.花边制作 6天

　　1.祥云花边 2.贝壳花边 3.心型花边 4.螺旋花边 5.曲奇花边

　　6.毛毛虫花边 7.圆球花边 8.花篮花边 9.滴水花边 10.窜珠花边

　　11.窜结花边 12.曲型花边 13.婚礼花边 14.吊线花边 15.波浪花边

　　16.扭结边 17.花瓣边 18.饺子边 19.小结边 20.寿桃花边

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　　3.裱花花卉 10天

　　玫瑰花、旋转玫瑰花、牡丹、花太阳花、百合花、康乃馨花、五瓣花、小菊花

　　成品蛋糕培训课程

　　卡通蛋糕系列;花卉蛋糕系列

　　芭比娃娃蛋糕系列;花篮蛋糕系列

　　情趣蛋糕系列;寿桃蛋糕系列

　　场景蛋糕系列;水果蛋糕系列

　　淋面蛋糕系列;创意蛋糕系列

　　2.芝士慕斯西点专科班 

     

　　慕斯蛋糕培训内容：

　　1、深度了解法式西点慕斯蛋糕的背景文化;

　　2、法式西点慕斯蛋糕制作原料的讲解与使用方法;

　　3、法式西点慕斯蛋糕的机器设备的介绍与操作步骤;

　　4、法式西点慕斯蛋糕原料的采购与讲解;

　　5、法式西点慕斯蛋糕味道的配比;

　　6、西点的价格定位和竞争战略;

　　7、做出让客户满意的口感和造型;

　　慕斯蛋糕培训课程的品种：

　　1.戚风蛋糕 2.巧克力蛋糕 3.芒果冻芝士

　　4.德国黑森林 5.焦糖栗子慕斯6.飘蓝重芝士

　　7.日式轻芝士 8.提拉米苏 9.原味芝士慕斯

　　10.草莓奶冻慕斯 11.法式焦糖慕斯 12.百香果芝士

　　13.焦糖玛奇朵 14.法式菠萝泡芙 15.巧克力镜面(法式专题淋面、镜面)

　　16.炫彩巧克力慕斯(法式专题喷砂) 17.芒果/l榴莲千层 18.蒙布朗派

　　19.巧克力熔岩蛋糕 20.流心芝士挞

　　3.翻糖蛋糕课程简介 Course introduction学习时间 共20天 ，分为8个阶段;

       

　　第1阶段 翻糖蛋糕全项基础课

　　专业翻糖蛋糕的理论知识讲解;

　　翻糖蛋糕专业机器设备的使用性能掌握;

　　翻糖蛋糕专业工具的使用掌握;

　　翻糖蛋糕专业模具的使用方法掌握;

　　翻糖蛋糕开店机器设备的采购全掌握;

　　翻糖蛋糕开店物料的采购全掌握;

　　第2阶段 英式糖皮、英式糖霜、英式干佩斯配方

　　英式糖皮的配方制作;

　　英式糖霜的配方制作;

　　英式干佩斯的配方制作;

　　2017年较新翻糖配方，雪中送炭西点学校与英国PME翻糖学校一同研发的新品配方，增强了翻糖的防潮性， 遇到雨天也可以正常制作，提升了翻糖的任性和可塑造性，高难度的韩式仿真人偶使用雪中送炭翻糖配方只需即可完成，无需晾干，口感上调整了甜度，偏香草味道。

　　第3阶段 英式仿真糖花制作

　　英式糖花玫瑰花

　　英式糖花奥斯丁

　　英式糖花非洲菊

　　英式糖花向日葵

　　英式糖花康乃馨

　　英式糖花百合花

　　英式糖花牡丹花

　　英式糖花马蹄莲

　　英式糖花蝴蝶兰

　　第4阶段 动物、植物、人偶

　　卡通动物：Hello kitty、叮当猫

　　动漫人物：小黄人、圣诞老人

　　迪斯尼人物：白雪公主、米老鼠

　　卡通动物人偶会根据现阶段流行作品更换

　　第5阶段 韩式精致仿真人偶

　　韩式精致仿真人偶：帅哥版

　　韩式精致仿真人偶：美女版

　　第6阶段 甜品台精致西点制作

　　翻糖Cup cake杯子蛋糕

　　翻糖原创创意糖霜饼干

　　翻糖多彩棒棒糖蛋糕

　　翻糖甜品台精致小西点

　　第7阶段 成品主题蛋糕创作

　　英卡翻糖专用海绵蛋糕制作

　　英卡翻糖专用海绵的打发技巧

　　英式翻糖蛋糕夹层运用

　　学习翻糖主题蛋糕创作

　　第8阶段 婚礼主题甜品台课程

　　学习甜品台的主题创意设计

　　学习甜品台台面摆设造型搭配

　　学习甜品台的背景创意造型设计

　　甜品台餐具摆设及装饰搭配

　　组装学习的产品完成主题甜品台课程

　　4.巧克力制作培训课程

      

　　阶段 理论知识讲解;

　　巧克力的起源|种类(3种类)|保存|温度控制介绍讲解;

　　融化巧克力的方式讲解及注意事项;

　　巧克力工具的介绍及用途;

　　第二阶段 巧克力点缀工艺学习

　　各类巧克力造型的制作手法的讲解示范

　　巧克力学习品种:

　　树叶、天鹅、旋风卷、爱心、椰子树、圆塔/方塔

　　手掌花、弹簧卷、精致羽毛、鸟巢、黑森林干柴

　　5种实心切片、3款空心切片、烟卷

　　法式西点专用巧克力围边三款

　　现在报名赠送星空巧克力课程

　　第三阶段 巧克力各种系列学习

　　星空系列：IDO巧克力、你是我的较爱巧克力、蜂蜜巧克力棒

　　巧克力板：杏仁巧克力棒 水果干巧克力

　　5.【私房火爆主打西点Private West Point】

      

      <1.台湾蛋黄酥> <2.菠萝泡芙> <3.闪电泡芙> <4.奶冻卷>

　　手绘转印蛋糕Chocolate transfer

　　<1.巧克力手绘转印蛋糕> <2.数码打印照片蛋糕>

　　手工巧克力/手工糖果Handmade chocolates

　　<1.北海道戚风杯子蛋糕> <2.彩绘蛋糕卷> <3.曲奇饼干> <4.手工巧克力>

       6.8天咖啡培训课程

      

　　三天冲泡与研磨1、咖啡基础知识：咖啡历史、文化、品种;

　　2、咖啡生豆知识：种植、处理法、保存、运输等;

　　3、咖啡豆的品鉴与杯测方法;

　　4、亚洲、非洲、中南美洲、大洋洲洋的咖啡豆风味品鉴;

　　5、冲泡六要素对如何影响金杯萃取;

　　6、咖啡风味生产的原因分析;

　　7、虹吸、手冲、爱乐压、法压、聪明杯等不同冲泡的实践与冲煮技巧的训练。

　　五天意式1、意式咖啡的发展、历史、与意大利咖啡文化;

　　2、意识咖啡机的发展、结果、原理、与操作使用方法;

　　3、意式咖啡机、单锅炉、双锅炉与变压萃取区别、使用特点;

　　4、意式磨豆机的种类、到盘结构的区别、保养、维护讲解;

　　5、意式浓缩的制作、研磨、取粉、布粉、填压、萃取练习;

　　6、牛奶奶泡打发的原理;

　　7、练习奶泡打发、熟练掌握卡布与拿铁奶泡打发的技巧;

　　8、拉花练习：心形、树叶、郁金香等练习方法;

　　9、熟练掌握各种拿铁、卡布、玛奇朵、摩卡、馥芮白、美式等常用咖啡的出品制作练习;

　　10、意式 咖啡机的日常维护、保养、检修等。

　　7.2天热销酥点类西点制作& 1天热销曲奇类制作

      

　　热销酥点类西点制作 2天红豆铜锣烧　原味华夫松饼　麻薯　蔓越莓司康

　　核桃巧克力派　巧克力华夫松饼　广式月饼　冰皮月饼

　　热销曲奇类制作 1天巧克力坚果曲奇　芝麻养生曲奇　牛油曲奇　杏仁曲奇

       8.20天烘焙面包培训课程

        

　　20天面包培训课面包烘焙理论讲解|学习几十种热门面包产品的操作方法

　　甜面团基础面团　红豆卷面包　提子吐司　墨西哥面包

　　菠萝包　卡仕达椰蓉面包　黄金流沙面包　酥皮奶酪包

　　南瓜吐司　太阳蛋黄面包　泡芙奶油包　酥粒黄桃面包

　　咸面团基础面团　咸吐司　肠仔芝士包　培根面包卷

　　吞拿鱼三文治　公司三文治　西多士　拔丝坚果多士

　　披萨　番茄玉米包　肉松卷面包

　　中种面团基础面团　甜甜圈　红豆多拿滋　北海道牛奶土司

　　20天面包培训课台式菠萝包　巧克力流心包　鸡尾包　肉松多拿滋

　　可颂面团　抹茶流心可颂　竹炭健康包

　　杂粮乡村面包　可可欧包蛋塔

　　传统法棍　面包布丁　蒜蓉面包片

　　软欧白面包　奶油白面包

　　紫薯欧包　香芋欧包　馅料制作

　　9.私房开店品牌营销实战特训营

       1.如何创建自己的私房蛋糕品牌?

　　2.如何进行私房蛋糕店的选址?

　　3.开私房蛋糕店的所有准备工作有那些?

　　4.如何用地面推广方式获取粉丝提高业绩?

　　5.如何借助全网整合营销思维跑遍区域生意?

　　从技术到开店，再到品牌营销，我们提供一次到位的服务

　　{技术培训+开店管理+私房创业新媒体营销+品牌全网营销}