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私房蛋糕创业班专为私房蛋糕创业者而开设的课程,雪中送炭将从技术到品牌营销,教你当美食[品牌房东],赚吃货们的钱,课程涵盖韩式裱花学习、蛋糕裱花培训课程、成品蛋糕培训课程、法式西点慕斯蛋糕培训课程、巧克力培训课程、初级翻糖私房烘焙饼干|月饼热销爆品课程、蛋糕开店品牌营销实战特训营销等课程,火热报名中。
1.韩式裱花学习课程
【韩式裱花学习要求】Learning requirements1,韩式蛋糕裱花基础;
2,韩式蛋糕秘方,配色调色;
3,韩式蛋糕花边技术;
4,韩式蛋糕花卉精华课程;
5,韩式蛋糕植物、花篮核心课程;
韩式蛋糕裱花基础KOREAN BASED CAKES1:韩式裱花全项基础课
2:专业裱花油霜的制作方法
3:韩式豆沙奶油霜的制作方法
4:韩式裱花蛋糕奶油霜抹胚技巧
NO.2韩式蛋糕秘方、配色调色KOREAN RECIPE, COLOR PALETTE1:韩式裱花蛋糕调色技巧
2:韩式裱花蛋糕配色技巧
3:如何正确使用韩式蛋糕裱花嘴
4:如何正确使用韩式蛋糕裱花袋
5:韩式裱花蛋糕裱花嘴的使用及每种角度的变化
6:深入对韩式裱花专用使用方法角度学习
NO.3韩式蛋糕花边技术KOREAN LACE CAKE TECHNOLOGY1:韩式裱花蛋糕之花边贝壳边DIY制作
2:韩式裱花蛋糕之花边窗帘边DIY制作
3:韩式裱花蛋糕之花边曲奇边DIY制作
4:韩式裱花蛋糕之花边花瓣边DIY制作
NO.4韩式蛋糕花卉课程KOREAN CAKE FLOWER1:韩式裱花蛋糕之花卉玫瑰花DIY制作
2:韩式裱花蛋糕之花卉奥斯汀玫瑰DIY制作
3:韩式裱花蛋糕之花卉苹果花DIY制作
4:韩式裱花蛋糕之花卉菊花DIY制作
5:韩式裱花蛋糕之花卉康乃馨DIY制作
6:韩式裱花蛋糕之花卉牡丹DIY制作
7:韩式裱花蛋糕之花卉向日葵DIY制作
8:韩式裱花蛋糕之花卉毛茛DIY制作
NO.5多肉植物及成品蛋糕制作KOREAN CAKES PLANTS, FLOWER BASKETS1:韩式裱花蛋糕多肉植物制作
2:韩式蛋糕裱花杯子蛋糕制作
3:韩式蛋糕裱花花篮制作
4:韩式裱花专用海绵蛋糕胚制作蛋糕裱花专科班1.摸胚训练 8天
直胚抹胚训练
圆胚抹胚训练
方形胚抹胚训练
心形胚抹胚训练
2.花边制作 6天
1.祥云花边 2.贝壳花边 3.心型花边 4.螺旋花边 5.曲奇花边
6.毛毛虫花边 7.圆球花边 8.花篮花边 9.滴水花边 10.窜珠花边
11.窜结花边 12.曲型花边 13.婚礼花边 14.吊线花边 15.波浪花边
16.扭结边 17.花瓣边 18.饺子边 19.小结边 20.寿桃花边
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3.裱花花卉 10天
玫瑰花、旋转玫瑰花、牡丹、花太阳花、百合花、康乃馨花、五瓣花、小菊花
成品蛋糕培训课程
卡通蛋糕系列;花卉蛋糕系列
芭比娃娃蛋糕系列;花篮蛋糕系列
情趣蛋糕系列;寿桃蛋糕系列
场景蛋糕系列;水果蛋糕系列
淋面蛋糕系列;创意蛋糕系列
2.芝士慕斯西点专科班
慕斯蛋糕培训内容:
1、深度了解法式西点慕斯蛋糕的背景文化;
2、法式西点慕斯蛋糕制作原料的讲解与使用方法;
3、法式西点慕斯蛋糕的机器设备的介绍与操作步骤;
4、法式西点慕斯蛋糕原料的采购与讲解;
5、法式西点慕斯蛋糕味道的配比;
6、西点的价格定位和竞争战略;
7、做出让客户满意的口感和造型;
慕斯蛋糕培训课程的品种:
1.戚风蛋糕 2.巧克力蛋糕 3.芒果冻芝士
4.德国黑森林 5.焦糖栗子慕斯6.飘蓝重芝士
7.日式轻芝士 8.提拉米苏 9.原味芝士慕斯
10.草莓奶冻慕斯 11.法式焦糖慕斯 12.百香果芝士
13.焦糖玛奇朵 14.法式菠萝泡芙 15.巧克力镜面(法式专题淋面、镜面)
16.炫彩巧克力慕斯(法式专题喷砂) 17.芒果/l榴莲千层 18.蒙布朗派
19.巧克力熔岩蛋糕 20.流心芝士挞
3.翻糖蛋糕课程简介 Course introduction学习时间 共20天 ,分为8个阶段;
第1阶段 翻糖蛋糕全项基础课
专业翻糖蛋糕的理论知识讲解;
翻糖蛋糕专业机器设备的使用性能掌握;
翻糖蛋糕专业工具的使用掌握;
翻糖蛋糕专业模具的使用方法掌握;
翻糖蛋糕开店机器设备的采购全掌握;
翻糖蛋糕开店物料的采购全掌握;
第2阶段 英式糖皮、英式糖霜、英式干佩斯配方
英式糖皮的配方制作;
英式糖霜的配方制作;
英式干佩斯的配方制作;
2017年较新翻糖配方,雪中送炭西点学校与英国PME翻糖学校一同研发的新品配方,增强了翻糖的防潮性, 遇到雨天也可以正常制作,提升了翻糖的任性和可塑造性,高难度的韩式仿真人偶使用雪中送炭翻糖配方只需即可完成,无需晾干,口感上调整了甜度,偏香草味道。
第3阶段 英式仿真糖花制作
英式糖花玫瑰花
英式糖花奥斯丁
英式糖花非洲菊
英式糖花向日葵
英式糖花康乃馨
英式糖花百合花
英式糖花牡丹花
英式糖花马蹄莲
英式糖花蝴蝶兰
第4阶段 动物、植物、人偶
卡通动物:Hello kitty、叮当猫
动漫人物:小黄人、圣诞老人
迪斯尼人物:白雪公主、米老鼠
卡通动物人偶会根据现阶段流行作品更换
第5阶段 韩式精致仿真人偶
韩式精致仿真人偶:帅哥版
韩式精致仿真人偶:美女版
第6阶段 甜品台精致西点制作
翻糖Cup cake杯子蛋糕
翻糖原创创意糖霜饼干
翻糖多彩棒棒糖蛋糕
翻糖甜品台精致小西点
第7阶段 成品主题蛋糕创作
英卡翻糖专用海绵蛋糕制作
英卡翻糖专用海绵的打发技巧
英式翻糖蛋糕夹层运用
学习翻糖主题蛋糕创作
第8阶段 婚礼主题甜品台课程
学习甜品台的主题创意设计
学习甜品台台面摆设造型搭配
学习甜品台的背景创意造型设计
甜品台餐具摆设及装饰搭配
组装学习的产品完成主题甜品台课程
4.巧克力制作培训课程
阶段 理论知识讲解;
巧克力的起源|种类(3种类)|保存|温度控制介绍讲解;
融化巧克力的方式讲解及注意事项;
巧克力工具的介绍及用途;
第二阶段 巧克力点缀工艺学习
各类巧克力造型的制作手法的讲解示范
巧克力学习品种:
树叶、天鹅、旋风卷、爱心、椰子树、圆塔/方塔
手掌花、弹簧卷、精致羽毛、鸟巢、黑森林干柴
5种实心切片、3款空心切片、烟卷
法式西点专用巧克力围边三款
现在报名赠送星空巧克力课程
第三阶段 巧克力各种系列学习
星空系列:IDO巧克力、你是我的较爱巧克力、蜂蜜巧克力棒
巧克力板:杏仁巧克力棒 水果干巧克力
5.【私房火爆主打西点Private West Point】
<1.台湾蛋黄酥> <2.菠萝泡芙> <3.闪电泡芙> <4.奶冻卷>
手绘转印蛋糕Chocolate transfer
<1.巧克力手绘转印蛋糕> <2.数码打印照片蛋糕>
手工巧克力/手工糖果Handmade chocolates
<1.北海道戚风杯子蛋糕> <2.彩绘蛋糕卷> <3.曲奇饼干> <4.手工巧克力>
6.私房开店品牌营销实战特训营
1.如何创建自己的私房蛋糕品牌?
2.如何进行私房蛋糕店的选址?
3.开私房蛋糕店的所有准备工作有那些?
4.如何用地面推广方式获取粉丝提高业绩?
5.如何借助全网整合营销思维跑遍区域生意?
从技术到开店,再到品牌营销,我们提供一次到位的服务
{技术培训+开店管理+私房创业新媒体营销+品牌全网营销}